Thịt bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, xưa nay có muôn vàn món ăn được chế biến từ bò, từ món Âu đến món Á. Tuy nhiên, chế biến cho đúng cách để vẫn giữ được dinh dưỡng và thưởng thức cho đúng điệu là cả một công phu, bí quyết.

Với khoảng 20 món Âu – Á được chế biến từ bò, nhưng phải thừa nhận “món nào ra món đó”, quán ăn Bò Mềm 43 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1 đã chính thức ra mắt phụ vụ thực khách ngay từ hôm nay _ một sự khác biệt, thú vị trong sự đa sắc của các quán bò Sài Gòn bằng lời cam kết “bò thì phải mềm”.

Từ bò né, beefsteak, bò kho, bánh cuốn bò, cơm chiên bò… đến bún sườn bò, phở sườn bò (nghe rất lạ) đều là những “tác phẩm” được chăm chút kỹ lưỡng, chinh phục được khách sành ăn dù khó tính.

Với món bánh cuốn bò, đặc biệt không hành phi nhưng vẫn thơm ngon, đó mùi thơm dịu cùng vị bột không hề nồng, sắc bánh trắng, lá bánh dày nhưng mềm mại vì bánh được tráng trực tiếp, cảm giác thật thanh nhẹ khi đưa lên miệng.

Còn với phở, ngỡ rằng là món ăn quá quen thuộc, nổi tiếng đến mức phở là phở, không thể dịch nghĩa bản địa nơi phở dừng chân, nhưng phở sườn bò thì nghe thật lạ. Đó là sự kết hợp thông minh, trên tô phở thơm lừng nghi ngút khói, húp phần nước dùng trong và ngọt, gấp một đũa phở và thưởng thức từng cọng sườn bò dày nhưng rất mềm, ngũ quan như được đánh thức, cảm giác cái thời “xuân sắc” của phở vẫn còn đây.

Và không thể không nhắc đến món bò beefsteak dùng kèm khoai tây nghiền, cái món mà nếu gọi cho chính xác thì phải là Filet Mignon trong các nhà hàng 4, 5 sao. Miếng bò nóng sốt ấn tượng dày khoảng một đốt tay, thấm đều gia vị đặc trưng và đặc biệt rất mềm, bóng ướt.

20 món, nhưng đó là quá trình “đãi cát tìm vàng”, “thai nghén” một thời gian dài rồi mới được mang ra phục vụ. Bò Mềm là sự kết hợp hoàn hảo từ việc chắc lọc những món ăn ngon với từng bí quyết chế biến. Nhưng mà cũng khá bất ngờ khi chỉ với 20.000đ, thực khách đã có thể bước vào Bò Mềm, vào để cảm nhận lời cam kết “bò thì phải mềm” như một sự tất yếu trong yêu cầu một món bò ngon, hiển nhiên như việc ăn cơm tấm phải BỤI vậy!

Địa chỉ: 43 Nguyễn Hữu Cầu, phường Tân Định, quận 1, Tp. HCM.

Điện thoại: 08. 22 111 888

• Hồng Nhung - Kiều Oanh