Nước uống không gas lên ngôi

 - Thị trường nước giải khát đang có sự chuyển dịch mạnh sang các sản phẩm nước uống không có gas và nước trái cây thiên nhiên, nước uống bổ dưỡng, giảm mạnh tỷ trọng nước uống có gas.

Thời của nước uống không gas

Theo Hiệp hội Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam, khuynh hướng sử dụng nước giải khát trên thế giới là quay về với thiên nhiên. Trên phương diện giải khát thanh nhiệt cho cơ thể, vấn đề không phải chỉ là uống nước được làm lạnh (bỏ đá hoặc bỏ tủ lạnh) mà bản thân những loại nước ấy còn có tác dụng thanh nhiệt làm hạ nhiệt độ “bốc hỏa” của cơ thể và Việt Nam cũng nằm trong xu hướng này.

Số liệu của Bộ Công thương cho biết, nước uống không có gas (không kể nước khoáng và nước tinh lọc) cùng nước hoa quả, nước uống bổ dưỡng các loại đang tăng mạnh, trong khi nước uống có gas giảm dần.

Cụ thể, năm 2007, các loại nước uống có gas chiếm 20,46% trong cơ cấu sản phẩm nước giải khát thì đến nay đã giảm còn 18% và nước uống không có gas tăng từ 5,93% lên 7,76%; nước hoa quả các loại tăng từ 5,20% lên 6,97%. Hai loại nước này dự kiến sẽ còn tăng mạnh và đến năm 2015 sẽ chiếm trên 16% trong cơ cấu sản xuất nước giải khát, còn nước uống có gas cùng thời điểm này giảm xuống dưới 16%.

Các sản phẩm trà uống liền đang sốt trong mùa hè.

Thống kê của hệ thống siêu thị Co.op Mart tại TP. Hồ Chí Minh cho thấy, trong 10 người chọn mua nước giải khát hiện nay thì có 6 người mua các loại nước không có gas, cụ thể là sữa tươi, nước trái cây, nước khoáng. Tỷ lệ này có khác so với 3 năm trước, khi có đến 7/10 người chọn mua các loại nước ngọt có gas.

Phân tích của giới chuyên môn cho rằng, trước đây nhiều người nhầm tưởng nước ngọt có gas là một thức uống bổ dưỡng vì khi uống vào ngoài cảm giác ngon miệng, còn cho cảm giác mát lạnh (do uống với đá hoặc được làm lạnh) và ngọt miệng. Nhưng trong thành phần cấu tạo của nước ngọt có gas, đường đóng một vai trò cực kỳ quan trọng và chiếm đa số. Chính lượng đường này sẽ cung cấp nguồn năng lượng rỗng nghĩa là chỉ phát ra calori mà không góp phần vào các phản ứng biến dưỡng trong cơ thể.

Sử dụng nước ngọt có gas thường xuyên sẽ gây tình trạng no giả tạo mà dung lượng nước lại không chứa các thành phần dinh dưỡng cần thiết.

Ngược lại, các loại nước giải khát từ thảo mộc, trà xanh hay quả tươi ép đích thực luôn có tác dụng: bổ sung vitamin và khoáng chất, tốt cho tiêu hóa, mát gan, làm đẹp da, giảm mỡ trong máu, chống béo phì, chống các bệnh tim mạch…

"Cuộc chiến" trà xanh

Nắm bắt được xu hướng này, bắt đầu từ cuối năm 2006 và đặc biệt là trong 2 năm 2007-2008, các hãng nước giải khát tại Việt Nam đã nhanh chóng tung ra hàng loạt các sản phẩm mới với các thành phần chiết xuất từ thiên nhiên, đánh thẳng vào tâm lý muốn khỏe hơn của người tiêu dùng.

Trên thị trường hiện có hơn 100 loại nước giải khát không có gas (không kể nước tinh khiết và nước khoáng) dạng đóng lon, hộp giấy, chai nhựa, chai thuỷ tinh uống liền, dung dịch hoặc bột hòa tan rất nhiều các loại củ quả đã được khai thác để trở thành nước uống.

Tạo nên "cơn sốt" trên thị trường nước giải khát mùa hè hiện nay chính là trà xanh và trà thảo dược giải nhiệt. Hiện trên thị trường có hơn 10 sản phẩm trà xanh của các DN lớn đến các cơ sở thủ công sản xuất.

Theo bà Trần Uyên Phương, Giám đốc Truyền thông của Tập đoàn Tân Hiệp Phát, nhà sản xuất nước giải khát lớn của Việt Nam, hiện đang sở hữu nhiều thương hiệu được người tiêu dùng ưa chuộng là Trà xanh 0 độ và Trà thảo mộc Dr. Thanh.

Hiện nay, nhu cầu về 2 sản phẩm này trên thị trường rất lớn, mỗi ngày DN này sản xuất tới hơn 1 triệu chai mà cũng chỉ đáp ứng được khoảng 25% nhu cầu. Sản phẩm vẫn phải được phân phối bởi luôn luôn thiếu. Hầu hết các nhà phân phối của Tân Hiệp Phát đều đặt hàng cao hơn gấp nhiều lần so với năng lực sản xuất hiện có.

Không chỉ có Trà xanh 0 độ mà ngay sản phẩm Trà xanh 100 của Công ty Cổ phần Nước giải khát Sài Gòn (Tribeco) cũng trong tình trạng tương tự. Theo ông Vũ Minh Hải, Giám đốc miền Bắc của Tribeco thì mỗi ngày DN này sản xuất khoảng 300.000 chai trà xanh 100 mà cũng không đủ để tiêu thụ. Nhu cầu tăng rất cao vào mùa hè này, nhất là trong những ngày nắng nóng.

Nhiều sản phẩm trà xanh khác cũng đang là món hàng bán rất chạy như Lipton Pure Green, C2, Queen Tea... Các DN sản xuất trà xanh cho biết, họ luôn đạt 100% công suất trong thời gian này nhưng hàng ra đến đâu hết ngay đến đó. Theo ông Vũ Minh Hải thì sản phẩm trà xanh đóng chai mới chỉ đáp ứng được khoảng 30% nhu cầu trên thị trường.

Tại Việt Nam, uống trà xanh từ lâu đã trở thành thói quen và nhu cầu không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Bên cạnh đó, trà vẫn được coi là một phương thức gìn giữ sức khỏe và vẻ đẹp.

Theo nghiên cứu, trà xanh chứa 4-5% cafein là nước giải khát tốt. Thí nghiệm của các nhà khoa học với nước trà nóng, nước trà nguội, nước ngọt, nước hoa quả sau khi uống rồi đo nhiệt độ trên mặt da thì thấy những loại nước khác tạo cảm giác mát nhanh nhưng nhiệt độ trên mặt da không đổi. Riêng trà nguội và trà nóng thì cảm giác mát chậm hơn nhưng lâu hơn, thân nhiệt giảm 1,5-2 độ.

Chính vì vậy mà khi trà xanh đóng chai xuất hiện nó đã trở thành thức uống được ưa chuộng và phổ biến. Trong thời gian tới sẽ còn nhiều sản phẩm trà xanh đóng chai mới xuất hiện để khoả lấp khoảng trống thị trường và tranh giành "miếng bánh béo bở".

Trong lúc "cuộc chiến trà xanh" mới chỉ bắt đầu thì mới đây, Tân Hiệp Phát một lần nữa lại "nổ phát súng đầu tiên" khi tung ra thị trường Trà thảo mộc Dr. Thanh.

Nội nhiệt hay còn gọi là nóng trong người là vấn đề tiềm ẩn, không phải là bệnh nhưng rất có hại, nhưng vì cuộc sống bận rộn làm mọi người ít có thời gian quan tâm đến và không đánh giá hết tác hại của nó. Nhận ra vấn đề này, Tân Hiệp Phát đã cho ra đời sản phẩm Trà thảo mộc Dr. Thanh được làm từ sự phối hợp chọn lọc của 9 loại thảo dược cung đình  vừa có khả năng uống như một loại nước giải khát hằng ngày, vừa có khả năng thanh lọc cơ thể, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại khép kín. 

Do đánh trúng tâm lý này nên mới chỉ xuất hiện vào dịp Tết Kỷ Sửu (2009), nhưng Trà thảo mộc Dr. Thanh được xem như một thức uống tạo nên “cơn sốt” trên thị trường nước giải khát Việt Nam đầu năm 2009.

Lời cảnh báo

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, không phải tất cả các loại nước uống này đều tốt cho sức khoẻ, khi sử dụng rất cần phải thận trọng bởi các đồ uống công nghiệp thường kèm theo là các chất tạo màu thực phẩm, chất phụ gia, chất bảo quản... Ngay cả trà xanh (tự nhiên - không đóng chai) dù được coi là rất an toàn và tốt cho sức khỏe cũng bị cảnh báo rằng, có khả năng tạo ra các cục máu đông, gây tắc nghẽn mạch máu (do chứa vitamin K).

Vì vậy, những người đang dùng thuốc làm tan máu đông không nên uống nhiều trà xanh. Đặc biệt, trong trà đóng chai (để phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng), các nhà sản xuất vẫn cho vào một lượng chất tạo ngọt (ít hay nhiều tùy loại).

Bên cạnh đó, hiện nay trên thị trường có hàng chục sản phẩm trà đóng chai được sản xuất thủ công nhái theo những sản phẩm ăn khách. Với các DN lớn, dây chuyền hiện đại thì trà xanh khi đóng vào chai nhựa phải ở nhiệt độ 100 độ C, đóng vào chai nhựa nhưng chai vẫn phải chịu được nhiệt độ cao, không bị biến dạng.

Các vỏ chai này chỉ dùng 1 lần, nhưng với trà thủ công thường sử dụng vỏ chai nhiều lần và đóng với nước nguội. Sản xuất thủ công thì hoàn toàn không có trà xanh tự nhiên mà chủ yếu là nước, với đường và hương liệu, vì vậy rất cần cảnh giác với những sản phẩm này.

•  Trần Thuỷ

Nếu bạn chưa hài lòng về sản phẩm, dịch vụ được thụ hưởng  hãy gửi bức xúc của bạn cho chúng tôi ! Đường dây nóng: (092)345-7799  hoặc (04)3772-2729 Email: bvkh@vietnamnet.vn