Tại sao bổ sung trái cây vào sữa chua?

Tại sao rất nhiều hãng sữa thường bổ sung trái cây vào sữa chua?

Trả lời: Acid citric (có trong trái cây) sẽ kết hợp với Ca⁺⁺ để tạo Citrate Canxi hòa tan dễ hấp thu. Do đó các công ty sữa tận dụng ưu thế này để đưa trái cây vào trong sữa chua hay sữa giúp Canxi trong sữa dễ hấp thu hơn. Hơn nữa việc bổ sung trái cây vào trong sữa chua làm sữa chua có mùi vị ngon hơn & bổ dưỡng hơn.