(VietNamNet) - Ngày 10/9, nước tương Con Mèo Đen không có độc tố 3-MCPD của XN nước chấm Nam Dương sẽ được bày bán tại các siêu thị của hệ thống Coop Mark.
 |
|
Thạc sĩ Đỗ Việt Hà, chủ nhiệm công trình và chủ tịch HĐQT Saigon Coop Mark. Ảnh: Đ.V. |
Nước tương Nam Dương, hiệu Con Mèo Đen, sản xuất theo công nghệ “sạch” của nhóm 4 nhà khoa học là giáo sư tiến sĩ Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó giáo sư Phan Xích Liên, tiến sĩ Phạm Thị Ánh, thạc sĩ Đỗ Việt Hà chuyển giao. Điểm khác của phương pháp sản xuất theo quy trình mới này là có sự can thiệp và điều khiển vào quá trình thủy phân khô dầu để loại bỏ việc sinh ra chất 3-MCPD. Theo công bố của nhóm các nhà nghiên cứu này, nh ững thiết bị phát hiện chất 3-MCPD ở tỷ lệ 0,01mg/kg, đã không phát hiện được chất này trong nước tương sản xuất theo công nghệ mới.
Sau sự kiện nước tương Chin-su bị phát hiện có lượng độc tố khá cao tại Bỉ, người tiêu dùng đã có khuynh hướng quan tâm hơn đến chất lượng của nước tương. Thị trường châu Âu là một thị trường khắt khe, quy định chất 3-MCPD là 0,02mg/kg, còn Bộ Y tế Việt Nam quy định chất này trong nước tương là 1mg/kg. Như vậy, nước tương Nam Dương đã đáp ứng đủ các yêu cầu này.
Ông Nguyễn Thế Hưng, Giám đốc xí nghiệp nước chấm Nam Dương, cho biết: 3 nguyên tắc được đưa ra làm tiêu chí sản xuất là: sạch trong công nghệ sản xuất, sạch trong việc bảo vệ môi trường, đồng thời đảm bảo khẩu vị. Công trình nghiên cứu trong 2 năm, do Saigon Coop Mark đầu tư tài chính và sau đó độc quyền công nghệ, giao cho Nam Dương.
Trong tháng 9, nước tương sạch của Nam Dương sẽ bày bán tại các siêu thị Coop Mark, vào tháng 10 sẽ bán rộng rãi trên thị trường.
Theo tiến sĩ Nguyễn Nam Vinh, Trưởng Văn phòng Đại diện phía Nam Hội Bảo vệ người tiêu dùng, nếu như chỉ Nam Dương sản xuất nước tương sạch thì người tiêu dùng vẫn còn bị ảnh hưởng nhiều về sức khỏe, nên ông đề nghị Nam Dương có thể chuyển giao, hỗ trợ các doanh nghiệp khác cùng sản xuất theo công nghệ này.
| 
