Ánh sáng mặt trời là nguồn vitamin D vô tận cho cơ thể.

Nhóm nghiên cứu đã khảo sát khoảng 30.000 phụ nữ để tìm hiểu về bệnh viêm khớp và hơn 185.000 phụ nữ về bệnh đa xơ cứng. Đối tượng tham gia khảo sát phải điền vào bảng câu hỏi để cung cấp thông tin về thói quen ăn uống cũng như lượng vitamin D của mình. Kết quả nghiên cứu cho biết: đối với phụ nữ hấp thụ đủ hoặc nhiều hơn lượng vitamin D cần thiết hàng ngày, khả năng mắc viêm khớp mạn tính sẽ giảm 30% và đa xơ cứng giảm 40%.

Trên thế giới, cứ 100 người thì lại có 1-2 người mắc viêm khớp mạn tính, khiến cho khớp xương sưng vù và hết sức đau đớn. Số người mắc bệnh đa xơ cứng ít hơn, khoảng 0,04%, gây rùng mình, ớn lạnh và mất cảm giác. Cả 2 căn bệnh này xảy ra khi hệ miễn dịch của người gặp trục trặc, không còn hoạt động bình thường. Theo trưởng nhóm nghiên cứu Kenneth Saag, thuộc ĐH Alabama (Birmingham, Anh), vitamin D có tác dụng làm giảm nhẹ hoạt động của các tế bào miễn dịch hoạt động quá mức.

Một số cuộc nghiên cứu trên động vật cũng cho kết quả tương tự. Dùng vitamin D điều trị cho chuột mắc triệu chứng giống như đa xơ cứng hoặc viêm khớp mạn tính đã giúp cho chuột bình phục nhanh chóng. Vì thế, thật là thú vị nếu như loại vitamin này lại có cùng tác dụng trị liệu đối với người.

Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ và lưu giữ canxi. Mặc dù vậy, quá nhiều vitamin D trong cơ thể sẽ gây tác dụng không tốt, còn nếu quá ít sẽ khiến cho cơ thể mắc bệnh loãng xương. Đây là loại sinh tố có tự nhiên trong một số thực phẩm, chẳng hạn như gan hoặc cá, rất dễ bổ sung cho các loại vitamin khác. Một cốc sữa qua chế biến có thể cung cấp một nửa nhu cầu vitamin D hàng ngày cho người lớn. Thế nhưng hầu hết vitamin D được tạo ra qua đường tự nhiên: cơ thể tự sản xuất ra vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nếu để cho mặt và tay tiếp xúc với ánh nắng trong vòng 15 phút với thời lượng 3 lần một tuần, chúng ta không bao giờ lo thiếu loại vitamin quí giá này.

Cũng vì cách hấp thụ vitamin D đặc biệt như vậy, chúng ta có thể hiểu vì sao bệnh đa xơ cứng lại thường xuất hiện tại các vùng có vĩ độ cao. Những người nào sống xa đường xích đạo và ít được phơi nắng sẽ có mức vitamin D cực thấp - nguyên nhân gây đa xơ cứng. Nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi, thiếu vitamin D nghiêm trọng. Điều này giúp giải thích tại sao viêm khớp mạn tính rất phổ biến ở người già. Chính vì vậy, chúng ta phải luôn luôn tìm cách bổ sung vitamin D cho cơ thể để phòng tránh 2 căn bệnh quái ác này.

Khánh Hà (Theo Nature)