Theo nghiên cứu của các chuyên gia thuộc ĐH Manitoba, Canada, một loại thảo mộc tên là buckwheat rất có ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Chất chiết xuất trong hạt làm giảm mức đường huyết 19% ở chuột.

Cánh đồng buckwheat.

Tiến sĩ Carla Taylor, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết: ''Buckwheat không chữa được tiểu đường. Tuy nhiên, đưa nó vào bữa ăn có thể là một phương pháp an toàn, rẻ tiền để hạ thấp mức đường huyết cũng như nguy cơ biến chứng chẳng hạn như các vấn đề liên quan tới tim, thần kinh và thận''. Các nghiên cứu trên người cũng cần xác định lượng buckwheat bệnh nhân nên ăn để giảm mức đường huyết.

Nhóm nghiên cứu tin rằng thành phần quan trọng trong buckwheat là hợp chất chiro-inositol. Hàm lượng chất trên khá cao trong loại thảo mộc này, và hiếm khi được tìm thấy ở các loại thực phẩm khác. Nghiên cứu trước đây trên người và động vật cho thấy chiro-inositol đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hoá glucose và truyền tín hiệu của tế bào.

Họ vẫn chưa biết chính xác cơ chế hoạt động của chiro-inositol, song bằng chứng sơ bộ cho thấy nó có thể làm cho tế bào nhạy cảm hơn với insulin hoặc có thể hoạt động giống như insulin. Mặc dù nghiên cứu chỉ tập trung vào tiểu đường loại 1, song các nhà khoa học tin rằng buckwheat cũng có tác dụng giảm glucose trong máu ở chuột mắc tiểu đường loại 2.

(Minh Sơn - Theo BBC)